よろず長屋雑記帳 byさひたふ
COOKPADというレシピサイトで検索してみると、380件ものヒットがったんですが、その中から脂質の少ないメニューを幾つかピックアップしてチャレンジ。
今回チャレンジした中で、最も評判が良かったのがこちらの大根餅。
レシピでは松茸の吸物の素を使ってますが、そこは粉末だしで代用。固めに水気を切った大根おろしにそば粉と粉末だしを入れてよくかき混ぜて、レンジでチンしたのをハンバーグ状にしてフライパンで焼くだけ。
焼きたてのアツアツを頂くと、モッチリとした食感がなかなか。水団なんかだと、消化が悪くてちょっと胃もたれしたりしますが、この大根餅は半分以上が大根の繊維質なので胃にも優しいです。
大根おろしは水分を固めに切って量が半分くらいになってしまうので、ホームパーティーなどでそれなりの量を作ろうとすると、大根を丸々1本くらい必要かも？調理技術より体力勝負なレシピですから、亭主こだわりの一品にするにはちょうど良いかもしれませんね。
