先日のジンジャービアを奥殿に試飲してもらったところ…
「私は生姜抜きの方が良いかも…」
と、いうことでしたので、2回目は生姜を抜いて柚子を増量した『柚子ビア』に挑戦です。
前回のジンジャービアは、ちょっと甘さきつめで、かなり微炭酸だったので、砂糖を減らしてとイーストを増やしてます。
【材料】
人肌に温めた浄水1.5L
砂糖120g
柚子果汁1個分
柚子皮の短冊切り1個分
ドライイースト小さじ1
大きめの鍋の中で上記の材料を混ぜ合わせ、1.5Lの耐圧ペットボトルに密封して、湯を落とした後の湯船の予熱で一晩発酵させました。
一晩たった状態がこちら。
なかなか、柚子らしい良い色合いになってますな。
出勤前に冷蔵庫へ入れて冷やしてきたので、今晩は完成した柚子ビアで奥殿と乾杯…かな?
2009年12月11日
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