2009年12月11日

柚子ビア

先日のジンジャービアを奥殿に試飲してもらったところ…
 
「私は生姜抜きの方が良いかも…」
 
と、いうことでしたので、2回目は生姜を抜いて柚子を増量した『柚子ビア』に挑戦です。
前回のジンジャービアは、ちょっと甘さきつめで、かなり微炭酸だったので、砂糖を減らしてとイーストを増やしてます。
 
【材料】 
人肌に温めた浄水1.5L
砂糖120g
柚子果汁1個分
柚子皮の短冊切り1個分
ドライイースト小さじ1

大きめの鍋の中で上記の材料を混ぜ合わせ、1.5Lの耐圧ペットボトルに密封して、湯を落とした後の湯船の予熱で一晩発酵させました。

一晩たった状態がこちら。
なかなか、柚子らしい良い色合いになってますな。

 
出勤前に冷蔵庫へ入れて冷やしてきたので、今晩は完成した柚子ビアで奥殿と乾杯…かな?
posted by saitahu at 07:33 | Comment(0) | TrackBack(0) | グルメ
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